PERFIL DEL EGRESADO
El Auxiliar técnico en Asistencia en Cocina es capaz de realizar Cortes y Fondos culinarios, permitiendo organizar el trabajo de cocina de una manera adecuada y como ayudante al Chef facilita la optimización del tiempo en los preparativos de elaboraciones culinarios; aplicando las Buenas prácticas de manipulación de los alimentos, procedimientos del establecimiento y normativa vigente.
MÓDULO 1: SERVICIOS BÁSICOS GASTRONÓMICOS
MÓDULO 2: FONDOS CULINARIOS
Aprenderá: